ウル得マンの白菜×塩辛の炒めキムチから作る即席キムチ豚丼のレシピ!得する人損する人

ウル得マンの30分クッキングのメイン食材は白菜!

料理上手な俳優、高橋一生と斎藤工も白菜レシピをお手伝い!

白菜×塩辛の炒めキムチから作った即席キムチ豚丼

白菜サラダ･白菜ディップのレシピが

2月15日の得する人損する人で紹介されました


スポンサーリンク

ウル得マンと高橋一生･斎藤工の白菜のレシピ

得する人損する人スタジオで料理上手な

高橋一生と斎藤工がウル得マンの30分クッキングで

アシスタントとして包丁を握り披露した

レパートリーの少ない白菜を使った

料理レシピを紹介します!


⇒ロール白菜･白菜のミルフィーユ蒸しのレシピ



・白菜ディップ

・白菜サラダ

・白菜のミルフィーユ蒸し

・白菜の切り株シチュー

・即席キムチ豚丼

・白菜豚バラ巻き串揚げ

・ロール白菜

・白菜オムレツ



anan (アンアン)2018/01/31[選択の技術(テクニック)]
↑
現在発売中2月14日号は羽生選手が表紙です


ウル得マンが30分クッキングで作れた白菜レシピは

全部で7品でした!

白菜オムレツはギリギリ最後まで作ることができませんでした


スポンサーリンク

ウル得マンの白菜レシピの万能調味料

ウル得マンは白菜料理のレシピに使ったのは昆布茶!

昆布茶はダシとして使うだけでなく

塩と砂糖も含まれているので料理に下味がつきます

今回は昆布茶を使うことで塩･醤油は一切使っていません

即席キムチ豚丼

[材料]
白菜内側の柔らかい葉　2～3枚
豚バラ肉　100g
糸唐辛子　適量
ニンニク　小1/2
コチュジャン　大2
ごま油　大1/2
昆布茶　小1
酢　大1/2
塩辛　大1/2
ご飯　丼1杯分



[作り方]
①白菜の内側の柔らかい部分を1～2cm幅に切ります


切ったらフライパンでごま油で炒めます



②ニンニク･コチュジャン･昆布茶･酢･塩辛を加えて炒めます



③豚バラ肉を2cm幅程度に切ります



④ ②に火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます



⑤ご飯を盛り付けた丼にのせたら

糸唐辛子をのせて完成です

白菜ディップ

[材料]
白菜内側の柔らかい部分　4枚
アボカド　1個
スモークサーモン　5枚
クリームチーズ　50g
昆布茶　小1
レモン汁　小1
プチトマト　適量



[作り方]
①スモークサーモンを5㎜幅に切ります



②アボカドを半分に切って種を取りスプーンでくり抜きます

スモークサーモンと一緒にボウルに入れます



③クリームチーズ･昆布茶･レモン汁を②に入れてつぶしながら混ぜて

ディップソースを作ります


④白菜内側の柔らかい部分にディップソースを乗せて盛り付けます

プチトマトを添えて完成です

白菜サラダ

[材料]
白菜内側の柔らかい部分　7～8枚
生ハム　5～6枚
プチトマト　4～5個
パセリ　適量
オリーブオイル　大4
昆布茶　大1
山椒　小1
レモン汁　小1



[作り方]
①白菜を繊維に逆らい千切りにします

ボウルに入れてオリーブオイルを絡めます



②昆布茶･山椒･レモン汁をかけて混ぜます



③皿に移して生ハム･プチトマト･パセリを盛り付ければ完成です



キムチは発酵食品なので漬け込み作るのに時間を要しますが

なんとフライパンで白菜を炒めて作れる

即席キムチには驚きました!

即席キムチには得ワザが満載で

コチュジャンで辛味、塩辛で発酵風味

昆布茶で昆布の香り、お酢で酸味を加え

キムチの味を再現しています

白菜の切り方も細い千切りにすることで

味が短時間でなじむのだそうです

ご飯の上にのせて食べるので相性良し!すごく美味しそうでした

あっさりした豚キムチのような感じになっていて

坂上さんからは「超うめーよー」の声が飛び出てました


★関連記事★

ルビーのいちご大福!苦手な人でも食べられるいちご大福

レトルトカレー×イカの塩辛でホテルの高級カレーになる裏技

大倉シルの白菜の豚バラチーズ巻きのレシピ!

小林シェフの残ったお寿司を使ったイタリアンサラダのレシピ

スポンサーリンク