ウル得マン キノコハンバーグ･焼き椎茸の味噌マヨネーズのレシピ 30分クッキング

ウル得マンのキノコを使ったレシピ

4種のキノコハンバーグ

焼きシイタケの味噌マヨネーズ

マイタケと里芋のかき揚げ･マイタケと秋鮭の鍋のレシピが

10月19日の得する人損する人で紹介されました


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ウル得マンのキノコレシピ

ウル得マンが中尾彬のオーダーでキノコ料理を披露!

30分間にキノコを使って何品作ることができるかに挑戦します!

中尾彬に料理する姿を見守られる中

ウル得マンが作ったキノコ料理は

・焼きシイタケの味噌マヨネーズ
・マイタケと秋鮭の鍋
・マイタケと里芋のかき揚げ
・4種のキノコハンバーグ
・4種のキノコのリゾット
・キノコとニラのオムレツ
・キノコのレタス包み


ウル得マン キノコのリゾット･レタス包み･キノコとニラのオムレツのレシピ

4種のキノコ炒め

4種のキノコ炒めはキノコハンバーグ･キノコのレタス包み

シメジオムレツ･キノコリゾットで使います


[材料]400g作れます
マイタケ　100g
シイタケ　3個
シメジ　200g
エリンギ　3本
サラダ油　大2
塩　少々



[作り方
①4種のキノコ全てみじん切りにします]



②フライパンにサラダ油を熱したらみじん切りした

キノコを炒めて塩を入れたら完成です


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4種のキノコハンバーグ

[材料]
合挽き肉　150g
4種のキノコ炒め　60g
サラダ油　大1

・ソース
4種のキノコ炒め　60g
ポン酢　大3
水　大2

片栗粉　大1/2
水　大1
レタス　1枚
プチトマト　1個


[作り方]
①4種のキノコ炒め･合挽き肉･サラダ油をよく混ぜて肉種を作ります

小判型にしたらサラダ油を熱したフライパンに入れて

両面をこんがりと焼き、弱火にして中まで火を通します



②ソースの材料をフライパンに入れて軽く煮立て

水溶き片栗粉でとろみをつけます



③焼いた①のハンバーグの上にかけます

レタス･プチトマトを添えれば完成です

焼きシイタケの味噌マヨネーズ

[材料]4つ分
椎茸　4枚
味噌　小1
マヨネーズ　大1
木綿豆腐　1/4丁
グリーンピース　大1
缶詰コーン　大1
粉チーズ　大1



[作り方]
①椎茸の軸を少し残して取ります



②味噌･マヨネーズ･木綿豆腐･グリーンピース

缶詰コーン･粉チーズをボウルに入れて混ぜます



③ ②をシイタケの傘の部分に詰めたら

オーブントースターで約5分程焼けば完成です

マイタケと秋鮭の鍋

[材料]3~4人前
木綿豆腐　1.5丁
秋鮭　2切れ
お湯　1リットル
和風だしの素　小2
醤油　小2
酢　小2
長ネギ　1本
マイタケ　1パック
すだち　1/2個



[作り方]
①土鍋に湯を沸かします

一口大に切った秋鮭と8等分にした木綿豆腐と

和風だしの素･醤油･酢を入れて約10分煮ます



②斜め切りの長ネギと石突を取って小房に分けたマイタケを

鍋に入れてさらに4～5分煮ます



③器に盛り付けすだちを添えたら完成です

マイタケと里芋のかき揚げ

[材料]2人分
マイタケ　1/2パック
里芋　2個
ニンジン　1/3本
三つ葉　1/3束
梅干し　1個
小麦粉　60g
塩　適量
炭酸水　80ml
サラダ油　適量



[作り方]
①マイタケはひと口大に割いてボウルに入れます

細切りにした里芋、ニンジンと3～4cm幅に切った三つ葉を入れます



②小麦粉に炭酸水を混ぜたものと

種を取って叩いた梅干しを①に入れてさらに混ぜます



③180℃程度に熱した油に②を入れて揚げます



④揚がったら器に盛り付けて塩を添えたら完成です!



食通の中尾彬に「美味しい!」と言わせたのが

キノコのハンバーグとキノコのリゾットでした

他の5品のキノコ料理も美味しいのですが、

正直に料理の味に厳しい美食家の中尾彬が美味しいと認めたのが

キノコのハンバーグとキノコのリゾットの2品でした

「美味しい」「味がすごく良い!」と絶賛!

ウル得マンはお褒めの言葉をいただいていました!


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