ウル得マン 手羽先風唐揚げ･鶏の照り焼き･親子巻き･ガパオライスのレシピ 30分クッキング

ウル得マンの鶏肉を使ったレシピ

手羽先風唐揚げ･鶏肉の照り焼き･炭火風焼き鳥･鶏ラーメン

親子巻き･バンバンジー風サラダ･ガパオライス･チキングラタンの作り方です!

9月28日の得する人損する人で紹介されました


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ウル得マンの30分クッキング

今回ウル得マンは岐阜県の大垣桜高校で

スゴ腕高校生と30分で何品できるかの料理対決!

テーマ食材は鶏肉です


ウル得マンが作った鶏肉レシピは...

・手羽先風唐揚げ
・鶏肉の照り焼き
・炭火風焼き鳥
・茶碗蒸し
・バンバンジー風サラダ
・親子巻き
・ガパオライス
・チキングラタン
・鶏ラーメン


ウル得ダレをふんだんに使って作るレシピとなりました!



■ウル得ダレの作り方

しょうゆ･みりん･砂糖を2：2：1の割合で混ぜて作ります


[材料]
しょうゆ　200ml
みりん　　200ml
砂糖　　　100g


[作り方]
しょうゆ：みりん：砂糖をそれぞれ

2：2：1の分量で鍋に入れて煮立たせたら

火から下ろし粗熱をとります


ウル得マン特製黄金比の和風ダレです!


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鶏肉の照り焼き

[材料]
鶏モモ肉　1/2枚

・盛り付け用
ミニトマト　　1個
サニーレタス　1枚
シシトウ　　　2本
サラダ油　　　大1

ウル得ダレ　　　大3
おろししょうが　小1/2
マヨネーズ　　　大2
サラダ油　　大1


[作り方]
①鶏肉を観音開きに切ります


②密閉袋にウル得ダレ･おろししょうが･マヨネーズ･サラダ油

　①を入れよくもみ漬け込みます


③フライパンにサラダ油を熱し②の鶏肉を入れ

表面に焦げ目を付けたら耐熱皿に取り出します

ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します


④食べやすい大きさに切りって皿に盛りつけたら

サニーレタス･ミニトマト･揚げたシシトウを添えます

手羽先風唐揚げ

[材料]
ゆで鶏　　1枚
醤油　大1/2
片栗粉　　大2～3
揚げ油　　適量

ウル得ダレ　大2
ホワイトコショウ　少々
白ゴマ　　　小2
プチトマト　　1個
サニーレタス　適量


■ゆで鶏の作り方
[材料]
鶏もも肉　3･1/2枚(1枚は4等分にカット、3枚1/2は1口大にカット)
水　　　　1リットル
酒　　　　大3


①水と酒を鍋に入れ温まったら鶏肉を加えゆでます



[手羽先風唐揚げの作り方]
①ゆで鶏をボウルに入れて醤油･片栗粉を加え混ぜます


②フライパンに揚げ油を180℃に熱し①をこんがり揚げます


③②を揚げたらすぐにウル得ダレ･ホワイトコショウ･白ゴマを加え混ぜます

皿に盛り付けたらサニーレタス･プチトマトを添えます

炭火風焼き鳥

[材料]
ゆで鶏　　1/2枚
油　　　　大1/2杯
ウル得ダレ　100ml
長ネギ　　　10cm
シシトウ　　2個



[作り方]
①フライパンに油を敷き1口サイズのゆで鶏とウル得ダレを入れて炒めます


②鶏をバットに取り出したらバーナーで炙ります


③5cm長さに切った長ネギをシシトウと一緒に

手羽先風唐揚げを揚げた油の中に入れて加熱します


④竹串に炙った鶏肉･長ネギ･シシトウを交互に刺したら完成です

茶碗蒸し

[材料]
ゆで鶏　1/2枚
卵　3個
鶏肉のゆで汁　450ml
和風だし粉末　小1/2
塩　小1/3
ウル得ダレ　小1
三つ葉　　　　少々



[作り方]
①卵/･鶏肉のゆで汁･和風だしの素･塩･ウル得ダレを混ぜます


②土鍋にゆで鶏を入れて①を注ぎます


③土鍋に蓋をして600Wの電子レンジで4分加熱

そのまま2分おき火を通します


④三つ葉を上にのせたら完成です

バンバンジー風サラダ

[材料]
ゆで鶏　1/2枚
ベビーリーフ　1パック
キュウリ　1/2本
パプリカ　1/4個
絹ごし豆腐　1/2丁
サニーレタス　1枚
玉ネギ　1/4個
ミニトマト　3個

ゴマドレッシング　大3
おろしニンニク　　小1/2
レモン汁　小1
ラー油　少々
長ネギ　5cm
ウル得ダレ　小1/2



[作り方]
①薄切りにした玉ネギ･細切りにしたキュウリとパプリカ

ちぎったサニーレタスを用意

水気を切った豆腐を一口大に切ります


②ゴマドレッシング･おろしニンニク･レモン汁

ラー油･長ネギ･ウル得ダレを混ぜ合わせます


③ ①･ベビーリーフをお皿に盛ったら

食べやすいサイズに切ったゆで鶏とミニトマトを乗せて②をかけます

親子巻き

[材料]
やきとり　1/2枚分
卵　2個
白だし　大1
鶏肉のゆで汁　大1
サラダ油　大1/2
ハランの葉　1枚
三つ葉　適量



[作り方]
①卵･鶏肉のゆで汁･白だしを混ぜます


②玉子焼用フライパンにサラダ油を熱したら①を半量流し込みやきとりをのせます

ひと巻きしたら残りの①を流し入れて同様に焼いて巻きます


③一口大に切りって皿に盛り付けたらみつ葉を添えます

チキングラタン

[材料]
やきとり　3/4枚分
ゆでうどん　1玉
玉ネギ　1/4個
牛乳　200ml
生クリーム　100ml
コンソメ　小1/2
オリーブオイル　大1
ピザ用チーズ　　30g
バター　　　　　20g
乾燥パセリ　　　適量



[作り方]
①玉ネギを薄切りに、ゆでうどんを一口大に手でちぎります


②フライパンにオリーブオイルを引き熱したら軽く玉ネギを炒めます


③ゆでうどん･牛乳･生クリーム･コンソメを加えて軽く煮ます


④耐熱皿に移しやきとり･チーズをのせオーブントースターで5分加熱します


⑤チーズが溶けたら乾燥パセリをかけて完成です

ガパオライス

[材料]
炒めた鶏ひき肉　半量
赤パプリカ　1/4個
ニラ　3本
卵　1個
バジル　適量
ごはん　適量
ウル得ダレ　大2
ナンプラー　大1
おろしショウガ　小1


■鶏ひき肉の材料
鶏モモひき肉　　300g
おろしニンニク　小1
豆板醤　小1/2
サラダ油　大1



[ガパオライスの作り方]
①パプリカとニラをみじん切りにします


②炒めた鶏ひき肉に①を加えて炒めます


③ウル得ダレ･ナンプラー･おろしショウガを加えます


④器にご飯を盛り、③をのせます


⑤唐揚げを揚げた揚げ油に卵を割り入れて

余熱でフライドエッグを作ったら④にのせて

バジルを飾ったら完成です

鶏ラーメン

[材料]
炒めた鶏ひき肉　半量
生ラーメン　1玉
鶏肉のゆで汁　800ml
ニラ　1/4束
塩　小1/2



[作り方]
①炒めた鶏ひき肉に鶏肉のゆで汁とニラを加えて煮ます


②ラーメンと塩を加えてさらに煮たら完成です


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